Alle Rezepte die ich hier einstelle, sind nur Rezepte die ich selbst schon ausprobiert habe.
Grundsätzlich kann man eigentlich jedes Rezept mit Wachteleiern machen, dazu rechnet man nur 1 Hühnerei Klasse M = 4 Wachteleier (~ 13gr/Ei).
Quelle aller Rezepte ist das www
Wachtel-Eierlikör
24 Wachteleier
250 gr Puderzucker
250 ml Sahne
250 ml Korn
Eier mit Puderzucker schaumig rühren, danach Sahne und Korn hinzugeben und alles wieder miteinander verrühren. Im Kühlschrank in einer verschlossenen Flasche 4 Wochen haltbar.
Anstatt Korn kann man auch Kirschwasser oder andere Obstbrände nehmen, dadurch erreicht man einen leicht fruchtigen Geschmack.
Weitere Varianten sind mit 4 EL Cappucinopulver oder 4 EL Kakao (nimmt man den Backkakao dann nur 1 EL und 1 EL Puderzucker)
Gefüllte Wachteleier (für 6 Eier)
6 Wachteleier hartgekocht
1/2 Teelöffel Snape & Dill (Ikea Food, alternativ: Lachs Gravedsauce)
1 Teelöffel Kräuterfrischkäse
1 Scheibe geräucherter Schinken
Hartgekochte Eier der länge nach aufschneiden und Eigelb vorsichtig auslösen.
Das Eigelb in eine Schüssel geben, den Schinken ganz klein schneiden (fast pürrieren) und mit allen anderen Zutaten gut vermischen.
Anschließend die Füllung in eine Spritztülle geben und die Eihälften damit wieder füllen.
Mit einem kleinen Petersilienblättchen dekorieren.
